Kůra z melounu je zdravější, než jste si mysleli. Takhle ji využijete v kuchyni

Krása a zdraví | 6. 8. 2025 | Petr Dvořák

Červená dužina melounu je osvěžující letní pochoutka. Ale věděli jste, že právě kůra obsahuje větší podíl vlákniny, citrulin a další důležité látky? Nevyhazujte ji – poradíme vám, jak ji zpracovat chutně a bezpečně.

Co se v článku dozvíte?

• Proč je kůra z melounu výživná?
• Jaké látky obsahuje a proč jsou důležité pro zdraví?
• Jak bezpečně konzumovat melounovou kůru?
• Jak ji chutně zpracovat: tipy na recepty a kuchyňské využití

Melounová kůra: Nutriční poklad, který většina lidí vyhazuje

Většina z nás sní jen sladkou červenou dužinu melounu a zbytek bez přemýšlení vyhodí. Přitom právě kůra z melounu, zejména její bílá část, je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, které mohou pozitivně ovlivnit trávení i celkovou vitalitu. Obsahuje i aminokyselinu citrulin, která má příznivý vliv na krevní oběh. Vyhazovat melounovou kůru tak znamená připravit se o hodnotnou složku potravy, která má překvapivě široké možnosti využití.

Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávení

Melounová kůra je skvělým zdrojem nerozpustné i rozpustné vlákniny. Nerozpustná vláknina pomáhá s pohybem střev, zatímco ta rozpustná podporuje růst prospěšných střevních bakterií a přispívá ke snižování cholesterolu. Díky tomu může být pravidelná konzumace melounové kůry prospěšná při prevenci trávicích obtíží. Na začátek ale doporučujeme konzumovat menší množství – vyšší dávky mohou způsobit nadýmání či plynatost.

Citrulin z kůry: Přírodní podpora výkonu i krevního oběhu

Citrulin je aminokyselina, která napomáhá rozšíření cév, zlepšuje průtok krve a může pozitivně ovlivnit sportovní výkon. Právě bílá část melounové kůry obsahuje jeho nejvyšší koncentraci. Některé studie uvádějí, že na výraznější účinek by bylo třeba sníst přibližně 1,5–2 šálky nakrájené kůry, ale i menší množství může podpořit vitalitu a regeneraci po fyzické aktivitě. Není divu, že melounové smoothie s kousky kůry patří mezi oblíbené předtréninkové nápoje.

Bílá část slupky je výživnější než dužina

Zatímco červená dužina láká sladkostí a obsahem vody, bílá část melounu je výživově pestřejší. Obsahuje vitamín C, vitamín B6, zinek, vápník a fosfor. Pro znatelný přínos je však potřeba sníst větší porci – ideálně v kombinaci s další zeleninou nebo ovocem, například v salátu či smoothie. Právě díky těmto látkám může kůra přispět k lepší imunitě, zdraví kostí a regeneraci buněk.

Je bezpečné melounovou kůru jíst? Ano, ale s podmínkami

Než začnete kůru zpracovávat, pečlivě ji omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou. I když se zelená část nakonec oloupe, na povrchu se mohou držet pesticidy a bakterie. Kůru skladujte v chladu a spotřebujte co nejdříve – zkažená kůra může být pro zdraví riziková. Pokud si nejste jistí původem melounu, vybírejte raději bio varianty nebo použijte pouze vnitřní bílou část.

Tipy, jak melounovou kůru zpracovat chutně a snadno

Po odstranění tmavě zelené slupky zůstane světlá, jemně křupavá část s mírně zeleninovou chutí. Tu lze kreativně využít:

• Nakládaná kůra z melounu – s kořením, octem a trochou cukru připomíná chutney nebo sladkokyselou přílohu.
• Stir-fry – na kousky nakrájená kůra se skvěle hodí do zeleninové směsi na pánvi.
• Čatní – zkuste ji s chilli, česnekem a koriandrem.
• Melounové smoothie – přidejte pár kostek k dužině a další ovoce.
• Letní saláty – v kombinaci s okurkou a fetou příjemně osvěží.

Pozor ale na recepty s větším množstvím přidaného cukru či soli – ty mohou snížit zdravotní přínos.

Melounová kůra jako trend budoucnosti?

Vědci se zabývají i širším využitím melounové kůry, například jako přídavek do pečiva nebo mouky pro zvýšení obsahu vlákniny. Co dříve končilo v koši, může být v budoucnu běžnou součástí zdravé výživy – a třeba i vaší kuchyně.

Zdroje: AkcniCeny.cz, iletaky.cz, verywellhealth.com